Kue Putri Mandi, Camilan Tradisional dengan Tampilan Menarik
Kue Putri Mandi adalah salah satu camilan tradisional yang memiliki tampilan menarik dan rasa yang lezat. Bola-bola ketan yang kenyal dihiasi dengan berbagai warna menambah daya tariknya. Selain itu, siraman kuah santan yang gurih membuat kue ini sangat menggugah selera.
Nama Kue Putri Mandi berasal dari penampilannya yang mirip seperti sedang “mandi” dalam kolam santan putih yang kental. Di dalamnya terdapat isian unti kelapa yang memberikan rasa manis legit yang pas. Bagi Bunda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, baik untuk camilan keluarga maupun ide jualan, berikut resep lengkap Kue Putri Mandi.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
1. Bahan Kulit (Bola Ketan):
- 250 gram tepung ketan putih
- 1 sdm tepung kanji (tapioka)
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 180–200 ml air pandan (atau air biasa yang diberi pewarna makanan hijau, merah muda, dan kuning secukupnya)
2. Bahan Isi (Unti Kelapa):
- 200 gram kelapa parut (pilih yang setengah tua agar teksturnya pas)
- 100 gram gula merah, serut halus
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
3. Bahan Kuah Santan:
- 500 ml santan (diambil dari 1/2 butir kelapa)
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdm tepung beras (larutkan dengan sedikit air sebagai pengental)
Cara Membuat Kue Putri Mandi
Langkah 1: Menyiapkan Isian (Unti Kelapa)
Rebus gula merah bersama air, daun pandan, dan sedikit garam di dalam wajan hingga gula larut sepenuhnya. Masukkan kelapa parut ke dalam larutan gula. Aduk terus hingga air menyusut dan kelapa matang (tanpa gosong). Angkat, biarkan agak dingin, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil. Sisihkan.
Langkah 2: Membuat Adonan Kulit
Campurkan tepung ketan, tepung kanji, gula, dan garam dalam satu wadah. Tuangkan air (atau air pandan) sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga adonan kalis dan mudah dibentuk (tidak pecah).
Tips:
– Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna yang berbeda (hijau, kuning, merah muda) agar tampilannya menarik seperti di foto.
– Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, masukkan bola unti kelapa di tengahnya, lalu tutup dan bulatkan kembali hingga rapi.
Langkah 3: Merebus Bola Ketan
Didihkan air dalam panci. Masukkan bola-bola kue yang sudah diisi tadi. Masak hingga bola-bola mengapung (tanda sudah matang). Angkat dan tiriskan agar tidak lengket satu sama lain.
Langkah 4: Membuat Kuah Santan yang Gurih
Rebus santan bersama garam dan daun pandan. Gunakan api sedang cenderung kecil. Masukkan larutan tepung beras. Aduk terus secara perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga tekstur santan mulai mengental, lalu angkat.
Saran Penyajian
Tata bola-bola ketan warna-warni di dalam wadah (bisa menggunakan takir daun pisang agar lebih estetik dan wangi). Siram dengan kuah santan kental yang masih hangat. Kue Putri Mandi siap dinikmati! Hidangan ini juga tetap nikmat meski disajikan dalam keadaan dingin setelah keluar dari lemari es.
Bagaimana Bunda? Mudah sekali, bukan? Selain rasanya yang lezat, tampilan warnanya yang eye-catching pasti akan disukai anak-anak maupun tamu di rumah. Selamat mencoba!
