Sejarah dan Pengalaman Kuliner yang Unik di OKU
Menjadi tempat yang menawarkan ketenangan di tengah keramaian Jakarta, OKU di Hotel Indonesia Kempinski Jakarta merayakan ulang tahunnya yang ke-10. Restoran ini telah menjadi destinasi favorit bagi mereka yang mencari pengalaman bersantap yang lebih dalam dan bermakna.
Sejak dibuka pada April 2016, OKU menghadirkan konsep kuliner yang terinspirasi dari filosofi Jepang. Filosofi ini tidak hanya mencerminkan sesuatu yang abstrak, tetapi juga membawa makna mendalam dalam setiap hidangan yang disajikan. Tidak hanya sekadar tempat untuk menikmati makanan, OKU dirancang sebagai sebuah perjalanan, di mana setiap tamu diajak untuk menyelami makna yang lebih dalam dari setiap pengalaman.
Dalam rangka merayakan satu dekade keberadaannya, OKU mempersembahkan “OKUKASE”, sebuah rangkaian 10 hidangan yang dikurasi khusus. Setiap hidangan dirancang untuk menampilkan cita rasa terbaik dari setiap bahan yang digunakan. Bahan-bahan premium dipilih dengan penuh ketelitian dan diolah sesuai dengan teknik memasak Jepang yang autentik serta memperhatikan musim.
Perjalanan kuliner ini dimulai dengan Negitoro Pave, dilanjutkan dengan Shiromi Carpaccio dengan Ponzu Foam, serta Smoke Gyu Zabuton dengan Shishito. Setiap hidangan memiliki karakteristik unik yang memberikan pengalaman berbeda bagi tamu.
Pengalaman berlanjut dengan Chizu Tori Katsu dan pilihan sashimi seperti Chutoro, Amaebi, dan Kyushu Soy, sebelum menghadirkan kehangatan melalui Tarabagani Teppou Jiru. Rangkaian hidangan kemudian dilanjutkan dengan Sushi Gallery yang menampilkan Hotate Yuzu, Kinmedai Shoga Joyu, serta Otoro Caviar dengan Kizami Wasabi.
Setelah menikmati Lime Kiwi Sorbet, tamu dapat memilih antara Signature Chirashi Chazuke atau Wagyu Truffle Foie Gras Don, yang merepresentasikan keindahan alami dari bahan-bahan yang digunakan.
Pengalaman ini ditutup dengan dessert Green Tea Sakura, yang menghadirkan esensi dari “momen OKU” yang sesungguhnya. Setiap hidangan bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang makna dan pengalaman yang diberikan kepada tamu.
Melengkapi perjalanan rasa, tim bartender OKU menghadirkan 10 koktail dalam “Mastermind Series” yang terinspirasi dari teknik bartending Jepang. Menggunakan sake, shochu, dan umeshu, setiap koktail dirancang secara berlapis untuk menghadirkan dimensi rasa yang seimbang dalam setiap tegukan.
Program 10th Anniversary “OKUKASE” tersedia dalam waktu terbatas, mulai 13 April hingga 12 Mei 2026. Tamu yang ingin mencoba pengalaman unik ini dapat langsung mengunjungi OKU di Hotel Indonesia Kempinski Jakarta.
Berbagai Hidangan yang Menarik
- Negitoro Pave – Hidangan pertama yang mengawali perjalanan rasa.
- Shiromi Carpaccio dengan Ponzu Foam – Menggabungkan tekstur lembut ikan dengan rasa asam segar dari ponzu.
- Smoke Gyu Zabuton dengan Shishito – Menghadirkan aroma kayu dan rasa pedas dari shishito.
- Chizu Tori Katsu – Ayam goreng yang renyah dan lembut.
- Sashimi Pilihan – Termasuk Chutoro, Amaebi, dan Kyushu Soy yang memberikan variasi rasa.
- Tarabagani Teppou Jiru – Sup yang hangat dan kaya akan rasa lobster.
- Sushi Gallery – Menampilkan hidangan sushi yang indah dan lezat.
- Lime Kiwi Sorbet – Penutup dingin yang segar dan menyegarkan.
- Signature Chirashi Chazuke atau Wagyu Truffle Foie Gras Don – Pilihan akhir yang memadukan bahan berkualitas tinggi.
- Green Tea Sakura – Dessert penutup yang menghadirkan rasa khas teh hijau.
Rangkaian Koktail yang Menarik
- Mastermind Series – Rangkaian 10 koktail yang terinspirasi dari teknik bartending Jepang.
- Bahan-Bahan Utama – Menggunakan sake, shochu, dan umeshu.
- Desain Berlapis – Setiap koktail dirancang untuk menghadirkan dimensi rasa yang seimbang dalam setiap tegukan.
